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発酵ガストロノミー
発酵ガストロノミー
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発酵の魅力を味わう
最高の一杯を引き立てる、発酵ガストロノミー
西伊豆をはじめ静岡の豊かな食材を余すことなく取り込もうと、先人たちは「発酵」や「熟成」の技術を育んできました。発酵がつくりだす「泡」が食材に風味や食感、豊かな栄養素を生み、魅力を一層ひきたてます。
レストラン
お食事は2階のメインダイニングレストランでご用意いたします。広々としたカウンター席と個室席をご用意し、プライベート感を保ちながら、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
ディナー（ご予約者のみ）
伊豆をはじめ静岡産の食材を愉しむディナー。極上の静岡茶「最高の一杯」から物語は始まります。生産者から届く新鮮な野菜や豊かな魚介をふんだんにつかった「発酵」がテーマのフルコースをお楽しみください。
飲み物はお好きなだけ。
ディナーにあわせるお飲み物はオールインクルーシブ。生ビールやワインなどのアルコールはもちろん、ノンアルコールカクテルなどもご用意しております。ドリンクメニューはソムリエがセレクト。伊豆ならではのドリンクや吟醸王国静岡地酒もお愉しみいただけます。
夜のおつまみ
夜に小腹がすいても大丈夫。最高の一杯を愉しむためにつくれたおつまみをAWA BARにて時間限定でご用意しています。夜食用につくられた「夜の深海カレー」もおすすめ。
ブレックファースト
ご朝食は、静岡県産の「金芽米」ツヤツヤのお米に明太子や有機卵などのトッピング。戸田のお野菜をたっぷり使った味噌汁や、発酵ドレッシングバーも人気です。
記念日にもご利用下さい
大切な方の記念日に、ケーキのご用意や個室でのご対応も承っております。
「記念日プラン」のご用意もございますので、ご利用下さいませ。
Photo "RESTAURANT"
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